(资料图)
1、煮猪肉是冷水。
2、如果肉未经焯水，需要凉水下锅煮肉。因为热水下锅，肉中的蛋白质会快速凝固，把血水锁在肉中，使肉质发腥，不宜软烂。如果肉已焯水，需要热水下锅煮肉。因为冷水下锅，焯过水的肉会因热胀冷缩的原因快速紧缩，使肉质紧绷，不宜煮烂。
关键词：
开水煮猪肉还是冷水 如何煮猪肉
2023-05-21 21:03:51
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