糖炒栗子很多人都爱吃，但是很多人不知道板栗是个养生的好东西。板栗生吃补肾，熟吃健脾，还有春天“人参果”的美称，中医认为，板栗性平，味甘，入脾、胃、肾经，具有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。

板栗中含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、膳食纤维、和丰富的矿物质，每100克板栗中含有约25毫克维生素C，比番茄的维生素C含量还要多。而且板栗富含膳食纤维，每100克板栗可食部分平均为1.4克。米、面等一般粮食的膳食纤维在0.5克以内，板栗的膳食纤维含量毫不逊色于蔬果。

【资料图】

生吃补肾：嚼生栗子仁可以起到温补脾肾的作用，能防治肾虚引起的腰膝酸软，小便增多等症状。

熟吃健脾：除了生吃，大家最常见的板栗做法就是炒着吃，蒸着吃，这些吃法对于脾虚的人特别适用。

下面小编给大家分享2中板栗的好吃做法，一起来看看吧。

一、板栗烧鸡

1、准备一只童子鸡，处理干净，剁成小块，放入一大勺的面粉，稍微放一点点水，用手抓捏。面粉能吸附血水，这样洗的特别干净，把面粉都冲洗干净，完全沥干水分。

2、进行腌制，半勺的盐，一勺糖，一勺蚝油，再适量的白胡椒粉去腥增香，一勺老抽给鸡块上色，一勺生抽，一勺淀粉，因为童子鸡很嫩的，炖煮的。时间很短，所以说我们先进行腌制，这样鸡就会很入味，把调料抓捏均匀，倒入两勺的油搅拌一下，那么这样能锁住鸡肉的水分。腌制20分钟。

3、水烧开，先把板栗煮一下，开水煮五分钟，这样后面容易成熟。

4、锅里面先放少量的油，把煮过的板栗小火慢慢的煎，煎过的板栗更香，后面做菜也不容易碎，一定要小火，否则会焦的，煎到微微有点发黄就可以了。先盛出来。

5、锅里放一点猪油，把前面腌制过的鸡放入，如果腌制有水分就不要倒进去，先不要翻动。用小火把它煎一下，底下一面煎香了，再翻动一下煎另外一面。大部分的炖菜都是先煎再炖，那么这样味道更加浓郁，会煎出油脂的。

6、我们把锅倾斜，放入葱白、姜片和拍过的蒜瓣，用鸡油爆出香味，调入一圈的料酒，中火翻炒到鸡皮带有金黄色，鸡肉收缩，放入500毫升的开水，水不用太多，没过鸡块就可以。再放一勺生抽，一勺老抽，板栗自带甜味，所以这个菜，冰糖少放点，再放入板栗，煮开后盖上锅盖转小火炖15分钟。

7、时间到，根据个人口味加入适量的盐，把板栗煮至全熟，就可以出锅装盘了。

二、板栗焖饭

1、首先碗中倒入适量的大米，再倒入适量的清水，没过大米，浸泡30分钟。

2、再准备一把干香菇，倒入适量的温水，没过香菇，浸泡20分钟。

3、把干虾仁也浸泡20分钟。

4、准备大一点的瓶盖，把板栗放入瓶盖里，然后用刀切十字刀，用瓶盖固定住板栗再切，这样就不容易伤到手，而且也切得更快。

5、全部切好后，放入开水锅里煮两分钟。两分钟后捞出来。

6、放入温水里，不烫手的时候就可以去壳了，经过这样处理，就能轻轻松松的把板栗壳剥掉，而且连内膜都剥的很干净，省时又省力。全部剥好后放入碗里备用。

7、然后准备一根腊肠，切成薄薄的片，全部切好后放盘子里备用。

8、香菇泡发好，清洗干净，切成条，全部切好放碗里备用。然后把泡好的虾仁洗干净备用，再切一些胡萝卜丁，切好放碗里备用。

9、准备一块五花肉，切成薄片，尽量切薄一点。

10、锅烧至微微冒烟，倒入冷油，放入五花肉煸炒，中火不停的炒，炒至变色，然后倒入虾仁、香菇、腊肠，大火炒出它们的香味，炒香后倒入剥好的板栗、胡萝卜丁、翻炒均匀，炒好后开小火备用。

11、再把浸泡好的大米淘洗干净，沥干水分，倒入锅里。用铲子翻炒均匀，加入一勺生抽，虾油，一小勺盐，快速的翻炒均匀，使每一粒大米都裹上调料汁，把大米的水分炒干，这样煮出来的米饭才香。

12、然后倒入电压力锅里，没有电压力锅的可以用电饭煲，用铲子摊平整，再倒入适量的温水，没过大米就可以了，盖上盖子，按煮饭键即可。

13、时间到，板栗焖饭就焖熟了，再放一些芹菜段，两勺灵魂葱油，搅拌均匀就可以开吃了。

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